Πλούσια κοτόπιτα ό,τι πρέπει με σαλάτα!
Η κοτόπιτα είναι μια πίτα στην οποία ποτέ και κανείς δεν έχει πει όχι.
Αντί για απλό σνακ, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη, χορταστική σαλάτα και να γίνει το μεσημεριανό σας.
Πλούσια κοτόπιτα ό,τι πρέπει με σαλάτα!
Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
300-400 γρ. στήθος κοτόπουλο
100-150 γρ μπέικον
400 γρ κίτρινο τυρί (κατά προτίμηση gouda)
1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
1/2 κίτρινη πιπεριά
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 πορτοκαλί πιπεριά
1/2 πράσινη πιπεριά
λιγότερο από 500 ml κρέμα γάλακτος
1-2 αυγά
Πώς το κάνουμε:
Αρχικά βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό.
Κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές,το μπέικον και τρίβουμε το τυρί.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το “μαδάμε” όσο περισσότερο μπορούμε.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα στρώνουμε πάνω από το πρώτο φύλλο το οποίο έχουμε τοποθετήσει στο βουτυρωμένο μας ταψί(χρησιμοποιώ το τετράγωνο της κουζίνας).
Τέλος βάζουμε και το δεύτερο φϋλλο και αφού κόψουμε την πίτα μας σε κομμάτια την αλείφουμε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, γάλα εβαπορέ και αυγό.
